「おいしい」は、近代の技術により化学調味料やさまざまな技術の進歩により、

より簡単に、当たり前にお客様に届く時代になりました。

私たちはこの手軽さにあえて反発し、その分、

昔ながらの香り高い麺、複雑なスープでありながら魚介の味、

豚骨の味、醤油の味、全てを感じられるスープを開発しました。

出来るだけ化学調味料を使わず、昔みなさまが感じた

香り・味を追求し作っています。

昔中華食堂で食べた麺の香り、スープの複雑な香りをもういちど、

一つ一つ手作りでお届けいたします。

埼玉川越の田園風景ひろがる田舎から、こだわりの一杯をお届けします。